Màng nhôm là gì?
Màng nhôm là màng có thành phầm nhôm lá mỏng. Màng nhôm công nghiệp được ứng dụng nhiều trong ngành bao bì, đồ gia dụng. Màng nhôm thực phẩm được sử dụng trong quá trình chế biến thực phẩm.
Sử dụng màng nhôm bọc thực phẩm có dẫn tới ung thư?
Sự tiện lợi biến màng nhôm trở thành sản phẩm ngày càng được người tiêu dùng ưa chuộng.
Tuy nhiên, màng nhôm có thực sự an toàn cho sức khoẻ?
Theo Tổ chức Sức khỏe Canada, việc đưa vào cơ thể một lượng lớn nhôm có thể gây ra bệnh thiếu máu, chứng nhuyễn xương (osteomalacia), sự không dung nạp glucose và ngưng tim.
Tại Hội nghị quốc tế lần thứ nhất về kim loại và não, được tổ chức tại Ý năm 2000, các nhà khoa học cho rằng đặc tính thần kinh của nhôm đã được biết từ hơn 1 thế kỷ qua. Gần đây, nhôm bị xem là nguyên nhân gây ra tình trạng bệnh lý (bệnh não, bệnh xương, chứng thiếu máu) có liên quan đến điều trị thẩm tách (dialysis treatment).
Ngoài ra, cũng có giả thuyết cho rằng nhôm là một nhân tố góp phần trong việc gây ra các bệnh suy thoái thần kinh, trong đó có bệnh Alzheimer (sa sút trí tuệ ở người cao tuổi). Mặc dù những chứng cứ tìm thấy trong các nghiên cứu tại nhiều nước khác nhau vẫn còn đang gây tranh cãi, chưa đi đến kết luận cuối cùng.
Cũng có những nghiên cứu cho thấy có thể có sự liên quan giữa lượng nhôm đưa vào cơ thể với bệnh xơ cứng và teo cơ bên (bệnh Lou Gehrig) và bệnh Parkinson (bệnh liệt rung, thường xảy ra ở người cao tuổi). Ngoài ra, nhiều nghi vấn cũng đặt ra về nguy cơ sức khỏe tiềm tàng đối với những trẻ em uống sữa có chứa nhôm.
Theo Giáo sư TSKH Lê Huy Bá, Viện trưởng Viện Khoa học – Công nghệ môi trường “một lượng nhỏ nhôm cũng gây độc hại”. Nhôm (Al) đi vào máu có tác động lên hệ thần kinh. Do nhôm không cần thiết cho cơ thể trong quá trình xây dựng tế bào hay các cơ quan chức năng, có nghĩa là nhôm rất dễ quá nhiều và không phải là nhu cầu của cơ thể.
Tuy nhiên trong quyết định số 8671 QĐBYT ban hành ngày 8/4/1998 chỉ quy định tiêu chuẩn hàm lượng 8 kim loại nặng trong các thực phẩm, dụng cụ bảo quản thực phẩm, dụng cụ bảo quản nấu ăn bao gồm: As, Cu, Pb, Ni, Sn, Hg, Cơ, Sơ mà không có nhôm.
Hiện chưa có nghiên cứu đầy đủ về tác hại của nhôm đối với cơ thể con người nhưng chỉ cần 125 ppm nhôm đã làm chết lúa.
Môi trường quá chua, tính độc hại của nhôm càng cao. Đựng thức ăn nóng, chua bằng đồ nhôm sẽ giải phóng các ion nhôm vào thức ăn và vào cơ thể gây nên hội chứng lú lẫn sớm.
Bình thường tế bào thần kinh không có ion nhôm, nhưng nó nhạy cảm với ion này, nên nó tích tụ lại làm cho tế bào thần kinh biến tính dần tới lú lẫn làm trí nhớ giảm, phản ứng trì trệ, cử động chậm chạp, trí năng giảm, cười khóc bất thường.
Thậm chí ion nhôm có thể thay thế các ion đồng hình khác khiến hoạt tính của protein của các ion cơ thể bị hỏng và gây những biến thể.
Ông đã nghiên cứu nước phèn chua Al 2(SO 4) 3 thấy nó thấm qua da, qua đường tiêu hóa nhiều gây tê cứng đầu lưỡi. Những người sống ở vùng nước phèn thường còi cọc yếu kém.
Với liều lượng cao, nhôm có thể gây hôn mê. Tuy với lượng ít có thể gây chán ăn, mệt mỏi, khó chịu, choáng váng. Để đề phòng, không nên dùng đồ đựng, nấu thức ăn bằng nhôm. Đặc biệt là dùng muối dưa, làm nộm chua, nấu canh chua, bằng nồi nhôm.
Đồ dùng bằng nhôm phế liệu là rất nguy hiểm đến sức khỏe.
Tại Hội nghị về kim loại và não nói trên, các chuyên gia đã đưa ra nhiều khuyến cáo liên quan đến nhôm. Trong đó có những điểm quan trọng sau đây:
– Hàm lượng nhôm nên được công bố trong tất cả các loại thực phẩm và dược phẩm.
– Hàm lượng nhôm trong nước tiểu cũng là một chỉ thị về mức độ hấp thụ nhôm của cơ thể. Tỷ lệ nhôm được hấp thụ hay bài tiết tuỳ thuộc vào tính toàn vẹn của chức năng thận.
(Theo Liên hiệp các Hội Khoa học và Kỹ thuật Việt Nam)
Làm thế nào để hạn chế việc phơi nhiễm màng nhôm vào cơ thể?
– Không dùng đồ nhôm đựng thức ăn lâu, qua đêm, nhất là thức ăn nóng.
– Không dùng đồ nhôm muối dưa, nấu canh chua, đánh trứng, làm nem
– Không dùng đồ nhôm gói nấu, nướng mặn…
– Không dùng đồ nhôm tái sinh không rõ nguồn gốc.
– Ngoài ra, có thể thay thế sử dụng Giấy nướng chống dính thực phẩm, để bọc gói, nấu, nướng thực phẩm để hạn chế sự ảnh hưởng của Nhôm tới sức khoẻ.
Giấy nướng chống dính của APT
Là loại giấy dùng trong ngành bánh chế biến thực phẩm. Giấy được tráng silicone 1 hoặc 2 mặt để chống dính, chống thấm dầu mỡ. Giấy này chịu được nhiệt độ cao lên tới 250°C
Giấy nướng chống dính được sử dụng nhiều khi làm bánh. Ngoài ra, nó còn được sử dụng để nướng với lò nướng, nồi chiên không dầu v.v… Hơn thế, giấy nướng chống dính cũng được sử dụng trong việc bảo quản thực phẩm đông lạnh.
Ứng dụng của Giấy nướng chống dính
– Lót khay nướng bánh
– Lót nồi chiên không dầu
– Lót nồi, chảo, bọc thực phẩm khi nướng, chiên
– Lót, gói bảo quản thực phẩm đông lạnh
– Gói thực phẩm chống thấm – chống dính tốt như xôi, bánh bao, burger, sandwich…
Tại sao lựa chọn Giấy nướng chống dính của chúng tôi?
Giấy nướng chống dính của chúng tôi là sản phẩm:
- Xuất xứ: Pháp.
- Không chứa Toluene, Không chứa PFAS, Bảo vệ môi trường.
- Một trong những sản phẩm an toàn nhất để sử dụng trên nồi chiên không dầu.
- Được làm từ bột giấy nguyên chất. Cả hai mặt được tráng silicone thực phẩm.
- Chịu nhiệt độ cao lên đến 250°C/30 phút.
- Đạt tiêu chuẩn kiểm nghiệm an toàn thực phẩm
Hãy liên hệ ngay với chúng tôi để được tư vấn!
Đọc thêm
