Nấu phở hoặc canh mà chẳng may nước dùng bị đục thì thật khó chịu, cảm giác ngon miệng cũng không còn. Làm thế nào để có nồi nước dùng trong và ngon?
Từ xưa đến nay ông bà ta có nhiều phương pháp truyền thống như:
– Xương hầm chần sơ nước sôi để khử mùi và chất bám trên xương trước khi bỏ xương vào nồi hầm.
– Trong quá trình hầm tuyệt đối không đậy vung. Khi nước dùng trong nồi sôi, hạ nhỏ lửa, vớt bọt bỏ đi rồi tiếp tục đun với lửa nhỏ.
Tuy nhiên với các phương pháp truyền thống trên vẫn không đảm bảo loại bỏ hết bọt dầu từ xương và khá là tốn công phu, thời gian đối với các bà vợ, con dâu trẻ hiện nay.
Hiện nay nhiều người đều áp dụng phương pháp Giấy thấm dầu thực phẩm, vừa nhanh chóng, vừa đơn giản.
Chỉ cần một tờ Giấy thấm dầu thực phẩm
Đọc thêm
